Самки гренландского кита имеют среднюю длину тела от 16 до 18 метров, а самцы — от 14 до 17 метров. Масса тела полярного кита варьируется от 75 до 100 тонн. Нижняя челюсть имеет U-образную форму и покрыта светлыми пятнами, контрастирующими с темным окрасом тела животного. Рот гренландского кита является крупнейшим из всех китообразных и насчитывает 300 пластинок китового уса длиной 300 — 450 сантиметров.
Гренландский кит имеет внушительный слой подкожного жира, толщиной около 60 сантиметров.
Рацион гренландского кита включает ракообразных, зоопланктон и в некоторых случаях донные организмы.
Животное занесено в Красную книгу.